मछली के भोजन का उत्पादन आम तौर पर खाना पकाने, दबाने, सुखाने, पीसने और भंडारण सहित कई प्रमुख प्रक्रियाओं के माध्यम से पूरा किया जाता है। जबकि बुनियादी प्रसंस्करण सिद्धांत अपेक्षाकृत सीधा है, कच्चे माल की ताजगी, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, उपकरण और परिचालन अनुभव में भिन्नता के परिणामस्वरूप अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण अंतर हो सकता है।
1. पकाने के बाद, मछली का प्रोटीन जम जाता है, जिससे बड़ी मात्रा में पानी और तेल निकल जाता है।
2. पकी हुई मछली को फिर एक छिद्रित दबाव कक्ष में ले जाया जाता है, जहां इसे यंत्रवत् संपीड़ित किया जाता है। तेल और पानी (मछली शराब) का तरल मिश्रण निकाला जाता है, जबकि ठोस प्रेस केक को आउटलेट से छुट्टी दे दी जाती है। निकाली गई मछली की शराब को तेल {{3} जल पृथक्करण प्रक्रिया के माध्यम से मछली के तेल और स्टिकवॉटर में अलग किया जाता है।
3. स्टिकवॉटर को सिस्टम में वापस रिसाइकल किया जाता है और संपूर्ण मछली भोजन का उत्पादन करने के लिए सुखाने के चरण में प्रवेश करने से पहले प्रेस केक के साथ मिलाया जाता है। सुखाने की दो मुख्य विधियाँ हैं: प्रत्यक्ष सुखाना और अप्रत्यक्ष सुखाना। सीधे सुखाना उत्पाद की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है, इसलिए आधुनिक प्रणालियाँ बेहतर गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तेजी से भाप आधारित अप्रत्यक्ष सुखाने या कम तापमान वाले वैक्यूम सुखाने को अपना रही हैं।
4. अंत में, बड़ी मछली की हड्डियों को बारीक पीसकर पाउडर बनाया जाता है और पैकेजिंग और भंडारण से पहले मछली के भोजन के साथ मिलाया जाता है।
